Можно ли есть арахис при высоком холестерине

Арахис может быть полезен при высоком уровне холестерина благодаря своему содержанию полезных полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые способствуют снижению общего холестерина и повышению уровня HDL (хорошего холестерина). Кроме того, арахис богат клетчаткой, витаминами и минералами, что также положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Тем не менее, важно помнить о разумных порциях, так как арахис высококалориен. Избыточное потребление может привести к увеличению веса, что, в свою очередь, может негативно повлиять на уровень холестерина. Таким образом, умеренное потребление арахиса в рамках сбалансированной диеты может быть полезным для поддержания здорового уровня холестерина.

Правильное питание при повышенном холестерине: основные аспекты

Холестерин — это органическое соединение, которое вырабатывается печенью и встречается в крови. Он выполняет множество функций в организме, однако высокий уровень этого вещества может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

• Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) транспортируют холестерин по кровеносной системе и считаются «плохими» из-за их возможности формирования бляшек в сосудах, что увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), наоборот, считаются «хорошими», так как помогают вернуть холестерин в печень для его последующего удаления из организма.
• Триглицериды — это еще одна форма жира, присутствующая в теле, и их высокие уровни в сочетании с низким уровнем ЛПВП способны увеличивать шансы на сердечно-сосудистые заболевания.

Что означает хороший холестерин

ЛПВП выполняет функцию «чистильщика», устраняя избыток холестерина из организма. Это важный процесс для снижения вероятности сердечно-сосудистых недугов.

Холестерин поступает из печени в кровоток, откуда его транспортируют липопротеины к клеткам, где он необходим для выполнения множества физиологических функций, таких как образование клеточных мембран и синтез гормонов.

Однако, когда уровень холестерина в крови становится избыточным, необходима обратная транспортировка.

Обратная транспортировка является сложным механизмом, и ученые продолжают исследовать, какое именно влияние оказывают ЛПВП. Известно, что эти частицы могут убирать излишки холестерина из крови и возвращать их в печень, где он затем перерабатывается и выводится из организма с фекалиями. Устранение избыточного холестерина делает ЛПВП веществом, способствующим здоровью.

Помимо этого, ЛПВП участвуют в борьбе с воспалениями и окислительным стрессом, что помогает сохранять клетки и препятствует образованию тромбов.

Показания к диете

Рекомендована в случае:

• высокого уровня холестерина;
• избыточной массы тела;
• повышенного артериального давления;
• диабета;
• недугов, таких как инфаркт миокарда и инсульт.

Разрешенные продукты

Сбалансированное питание при высоком уровне холестерина должно стать вашим образом жизни. С чего начать? В первую очередь, нужно отказаться от мясных бульонов и перейти на вегетарианские супы. Картофель лучше использовать в минимальных количествах, делая акцент на овощные щи, борщи и рагу.

Мясо и птицу следует выбирать нежирных сортов, удаляя кожу с птицы и лишний жир с мяса. Поскольку в диете рекомендовано ограничить потребление жиров, мясо лучше готовить на пару или запекать без использования сметаны, майонеза и других жиров. В качестве гарнира лучше выбирать овощи, а не каши.

Снижение уровня холестерина обеспечивается употреблением разнообразных овощей, таких как капуста (любых сортов), морковь, кабачки, тыква и баклажаны, а также свежих салатов из овощей и зеленого горошка. Рекомендуемое количество овощей в день — не менее 400 г.

Для заправки блюд используйте растительные масла холодного отжима. В этом контексте особенно полезно льняное масло, которое является отличным источником омега-3 жирных кислот.

Увеличение потребления нежирной рыбы из моря также способствует снижению холестерина. Мясо (например, курицу) можно есть не чаще одного раза в неделю. Предпочтение следует отдавать диетическим сортам рыбы, таким как хек, путассу, навага, минтай и сайда.

Разрешен ржаной и цельнозерновой хлеб, а также хлебцы без дрожжей. Молочные и кисломолочные продукты нужно выбирать только с пониженным содержанием жира и в умеренных количествах. Пить разрешается зеленый чай, некрепкий кофе с молоком без сахара, овощные и фруктовые соки без добавленного сахара.

Норма холестерина и его диагностика

Повышенное содержание «плохого» холестерина часто не проявляется визуально. Чтобы удостовериться, что ваши показатели в пределах нормы, следует пройти анализ крови для определения липидного профиля. Перед тестом желательно не есть и не пить ничего, кроме воды, в течение 9–12 часов.

1. Общий холестерин включает холестерин ЛПНП и холестерин ЛПВП.
2. ЛПНП (плохой) является главным источником накопления холестерина, что может привести к закупорке артерий.
3. ЛПВП (хороший) способствует выведению холестерина из артерий.
4. Не-ЛПВП (Non-HDL) — это общий холестерин, за вычетом ЛПВП.
5. Триглицериды представляют собой другую форму жира в крови, которая может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокий уровень триглицеридов вместе с высоким уровнем ЛПНП и низким уровнем ЛПВП ускоряет процесс образования бляшек на сосудистых стенках.

Нормальные уровни холестерина зависят от возраста и половой принадлежности.

Холестерин измеряется в миллиграммах на децилитр (мг/дл).

Холестерин также определяется в величинах ммоль/л. Оптимальные значения для женщин по уровню ЛПВП составляют 0,9–1,9 ммоль/л, в то время как для мужчин этот диапазон равен 0,7–1,7 ммоль/л.

В период менопаузы у женщин наблюдается снижение уровня производства эстрогена, что негативно сказывается на регулировании синтеза ЛПВП и, как результат, ведет к увеличению «плохого» холестерина в организме.

Способы снижения «плохого» холестерина

Стремитесь вести активный образ жизни, выделяя не менее двух с половиной часов в неделю на физические нагрузки. Это может быть прогулка в быстром темпе, плавание или катание на велосипеде.

Избегайте курения. Эта привычка способствует росту уровня ЛПНП.

Ограничьте употребление жирной пищи, обращая особое внимание на продукты, богатые триглицеридами.

Старайтесь включать в рацион продукты, способствующие снижению уровня холестерина.

Продукты, которые следует исключить при высоком холестерине

Откажитесь отConsumption колбас, жирных сортов мяса, креветок, сливочного масла, свиного сала, топленого масла, твердых сыров, а также изделий, содержащих кокосовое или пальмовое масло. Уменьшите потребление рафинированного сахара и простых углеводов.

Снижение количества насыщенных жиров в питании до менее 7% от общего количества калорий может понизить уровень холестерина ЛПНП на 8–10%.

Рацион при высоком холестерине

Некоторые компоненты продуктов могут помочь в уменьшении уровня «плохого» холестерина:

1. Клетчатка помогает связывать холестерин и выводить его;
2. Полиненасыщенные жиры снижают уровень ЛПНП;
3. Растительные стерины и станолы блокируют процесс всасывания холестерина.

Чтобы понизить уровень «плохого» холестерина и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, необходимо увеличить потребление клетчатки, свести к минимуму насыщенные жиры и простые углеводы.

В американских рекомендациях по диете для уменьшения холестерина акцентируется на большом количестве фруктов и овощей.

Такой подход может помочь снизить уровень холестерина, однако вес, особенно у людей с предрасположенностью к полноте, может также увеличиться.

Ужин лучше всего готовить легким, с акцентом на овощи, избегая фруктов.

Разрешены ли масло, яйца, креветки и алкоголь?

– Овощи на ужин стоит выбирать не любые, а те, что имеют низкий гликемический индекс, – подчеркивает диетолог Марият Мухина. – Избегайте вареной свеклы, моркови и картофеля в любых вариантах (кроме синего картофеля). Хороши будут драники из капусты, запеканки из цветной капусты и брокколи, овощные салаты и томатные гратены…

Разрешено ли потребление масла при высоком холестерине?

Развитие пищевой индустрии привело к тому, что даже такие, на первый взгляд, безопасные продукты, как сливочное масло, стали подвергаться критике. Но действительно ли это приятное на вкус масло так вредно или речь идет о борьбе с «натуральными конкурентами» ради синтетических заменителей и маргаринов?

Основной довод противников масла базируется на его высоком содержании жиров: жирность сливочного масла колеблется от 72% до 82%, что, безусловно, немало.

Тем не менее, сосредоточившись исключительно на этом показателе, оппоненты масла игнорируют множество других факторов:

Исследования показывают, что сливочное масло не только не повышает уровень холестерина, но может даже способствовать его снижению.

При этом подразумевается, что речь идет о употреблении сливочного масла в чистом виде, а не о жарке на нем!

Следовательно, отказываться от сливочного масла не следует. Несмотря на его холестерин и высокую жирность, наличие в нем лецитина помогает уравновесить эффект, и оно легче усваивается организмом по сравнению с синтетическими альтернативами. Поэтому стоит придерживаться принципа умеренности в его употреблении.

Увеличивают ли яйца уровень холестерина?

Яйца являются обычным элементом рациона. Однако в последнее время наблюдается рост мнений о том, что их следует ограничивать в питании, а некоторые полностью отказываются от них. Эта точка зрения устарела, и миф о вредности яиц давно опровергнут.

В начале XX века в западных странах проводились исследования, показавшие, что яйца содержат значительное количество холестерина — около 1234 мг на 100 граммов. Пик критики в адрес яиц пришелся на 70-е годы, однако в западных странах эти страхи развеяны к 90-м, в России же миф все еще существует.

Приверженцы теории о холестерине и атеросклерозе часто упускают несколько важных моментов:

• Холестерин не существует в свободной форме, его транспортируют особые белки;
• Сам по себе холестерин не имеет свойств «хорошего» и «плохого» — это определяется лишь в сочетании с белками.

При соединении с транспортными белками холестерин становится либо липопротеином низкой плотности (ЛНП), либо липопротеином высокой плотности (ЛВП). ЛПНП известен как «плохой холестерин», который оседает на стенках сосудов, в то время как ЛВП — это «хороший холестерин».

Невозможно точно сказать, в какой именно тип холестерина превратится жир из яиц, поскольку это зависит от прочих съедаемых продуктов. Например, яичница, приготовленная с колбасой на масле, может способствовать образованию «плохого» холестерина, тогда как сваренное вкрутую яйцо — нет. Тем не менее и это не является абсолютной истиной.

Количество синтезируемого холестерина, даже «плохого», будет настолько небольшим, что не приведет к серьезным последствиям для здоровья.

Также стоит помнить, что яйца богаты лецитином — до 400 мг в одном яйце. Лецитин полезен для снижения уровня «плохого» холестерина.

Поэтому ограничений по количеству яиц в рационе для здоровых людей нет. Исключение составляют лишь те, кто страдает от наследственных заболеваний, влияющих на уровень холестерина. Но таких людей крайне мало.

По этой причине врачи-диетологи и кардиологи в различных странах исключили яйца из списка нежелательных продуктов.

Каков уровень холестерина в креветках?

В несколько лет назад в программе, ведущейся Еленой Малышевой, утверждалось, что креветки вредны. Якобы из-за высокого содержания холестерина они могут спровоцировать развитие атеросклероза.

Что на самом деле происходит? Действительно, креветки содержат большое количество холестерина, около 190 мг на 100 граммов, что меньше, чем в яйцах, но все равно много. Однако важно учесть, что в креветках практически отсутствуют жиры и насыщенные жирные кислоты.

Следовательно, они не могут способствовать образованию «плохого» холестерина.

Чтобы окончательно прояснить ситуацию с креветками, стоит обратить внимание на зарубежный опыт.

В 90-х годах холестериновая паника утихла, но с началом 70-х прошло исследование, которое показало, что

участникам, ежедневно употребляющим 290 граммов креветок, выявили рост уровня холестерина в крови, однако увеличился не только «плохой», но и «хороший» холестерин, что в итоге уменьшает риск атеросклероза.

Хотя в эксперименте участвовало всего 18 человек, и это не может считаться научным обоснованием, в западных странах креветки не представляют опасности. Это можно косвенно подтвердить статистикой по заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями в странах Азии, таких как Япония, где этот показатель крайне низок.

Следует помнить, что переход холестерина в «плохой» или «хороший» зависит от других компонентов в пище. Если креветки приготовлены с жирными продуктами, то риск негативного влияния возрастает. Таким образом, жарка написанием на сливочном масле и сочетание с жирными блюдами значительно снижают их пользу, тогда как вероятность вреда увеличивается.

Таким образом, сведения, которые мы получаем с экранов телевизоров, далеко не всегда соответствуют действительности. Креветки, если они приготовлены правильным образом и подаются с подходящими компонентами, могут быть исключительно полезны. Однако жарка их на сливочном масле повышает уровень холестерина, хотя в некоторых случаях допустимо употреблять даже креветки, приготовленные менее полезными способами. Главное — соблюдать умеренность.

Влияет ли алкоголь на уровень холестерина?

Среди широкой публики существует два основных мнения о воздействии алкогольных напитков на уровень холестерина в организме. Одна группа людей утверждает, что алкоголь — это чистый яд, поднимающий процент жирного спирта в крови. В то время как другая считает его полезным, так как он якобы способствует выведению холестерина. Оба этих мнения являются ошибочными.

При исследовании влияния алкогольных напитков на уровень холестерина важно учесть несколько факторов:

• Какой именно алкоголя касается речь.
• Какова доза употребления напитка.

Чаще всего для борьбы с холестерином люди выбирают водку, виски, вино или коньяк. Эти напитки различны по своему составу и оказывают разное воздействие на организм:

• Виски. Виски, созданный на основе солода, обладает заметным противохолестериновым эффектом благодаря содержанию эллаговой кислоты, мощного антиоксиданта, способного нейтрализовать свободные радикалы и выводить лишний холестерин;

Алкоголь и уровень холестерина

• Водка. В медицинском плане водка не имеет никаких лечебных свойств в контексте холестерина. Ее употребление не только нецелесообразно, но и потенциально опасно. Нередко недобросовестные производители используют метиловый спирт вместо этилового, что может привести к тяжелым отравлениям и, порой, к потере зрения. Смертельная доза составляет около половины столовой ложки. Попытавшись снизить холестерин с помощью водки, можно утратить здоровье или даже жизнь;
• Коньяк и ликеры. Коньяки и ликеры обладают высоким содержанием активных биологических компонентов, которые оказывают заметный антиоксидантный эффект и могут снизить уровень холестерина;
• Сухое вино. Подобно коньяку, вино также содействует борьбе с холестерином и обладает антиоксидантными свойствами.

Таким образом, из всех алкогольных напитков наименьший ущерб здоровью и заметный эффект в плане холестерина могут оказать коньяки, солодовый виски и качественные вина. Но чрезмерное употребление приводит к разрушительным последствиям, о целебном воздействии в таких случаях не может быть и речи. Как с любыми лекарствами, важно учитывать «дозировку».

• 35-45 мл ликера или коньяка;
• 145-155 мл сухого красного вина;
• мл солодового виски.

Эти дозы следует употреблять в течение недели, а не каждый день. Не забывайте, что при приеме многих препаратов для борьбы с холестерином, алкоголь противопоказан. Если принимать эти лекарства одновременно с алкоголем, желаемого лечебного эффекта не будет, а побочные действия могут усугубиться.

Таким образом, алкоголь в определенных дозах может оказать положительное влияние на уровень холестерина, тем не менее, злоупотребление им для целей лечения не рекомендуется.

Диета при высоком холестерине

Это липидоподобное вещество необходимо для синтеза ферментов, гормонов и многих других компонентов. Однако сбои в его обмене и повышенные уровни в крови могут привести к необратимым изменениям в сосудистых стенках, вызывающим атеросклероз и его опасные последствия (инфаркты, инсульты и нарушения кровообращения в различных органах).

Для снижения холестерина была разработана специальная диета. Питание, направленное на снижение уровня холестерина в крови, может использоваться как в лечебных целях, так и для профилактики заболеваний — оно обращено к тем, кто заботится о своем здоровье. Основная цель заключается в улучшении липидного обмена и снижении веса.

Основной принцип этого питания — сокращение потребления животных жиров, содержащихся в жирных молочных продуктах, мясе, а также простых углеводов. В рационе должны преобладать полиненасыщенные жиры (источниками которых являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (которые мы получаем из овощей, злаков и отрубей). Высокое содержание клетчатки способствует выведению избытков холестерина из пищеварительного тракта. Протеин в такой диете находится на нормальном уровне и может поступать в организм из различных бобовых и нежирных сортов мяса.

Количество хлеба рекомендуется не превышать 200 г в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Необходимо ограничить потребление соли и общего объема жидкости до 1,2 литра. Пища должна готовиться без добавления соли, но разрешено посолить готовые блюда на столе. Овощи лучше есть сырыми или готовить на пару, а мясо и рыбу оптимально варить или запекать, чтобы уменьшить количество жиров в рационе. Употребление большого количества овощей на ужин считается особенно важным. Суточная калорийность не должна превышать 1400-1500 ккал.

Ключевые принципы питания при повышенном уровне холестерина:

• Около 60% рациона должны составлять злаковые, овощи и фрукты, содержащие сложные углеводы и много клетчатки. Норма потребления овощей — 400 г в день (треть из них в сыром виде) и 200 г зерновых продуктов.
• Преимущество должно отдаваться растительным маслам.
• Умеренное употребление разрешённых молочных продуктов.
• В рационе необходима рыба, куриное мясо и индейка, которые недавно стали предпочтительными продуктами, а постная говядина должна находиться на втором месте.
• Соль следует свести к минимуму.
• Не более 2-3 яиц в неделю (белки не ограничены).
• Не допускать чувства голода (вовремя устраивать перекусы фруктами).

Диета для женщин с повышенным уровнем холестерина ничем не отличается от мужской, принципы питания остаются общими. Уровень общего холестерина у женщин и мужчин должен быть не выше 5,2 ммоль/л, а значение выше 6,19 ммоль/л уже считается слишком высоким. Уровень ЛПВП у женщин должен быть не ниже 0,9 ммоль/л и не превышать 1,9 ммоль/л, тогда как у мужчин данный показатель колеблется от 0,7 до 1,7 ммоль/л.

Период менопаузы негативно отражается на обмене холестерина, поскольку с его наступлением уровень эстрогена снижается, а он отвечает за выработку «хорошего» холестерина. Неактивный образ жизни, переедание и употребление жирной пищи способствуют повышению «плохого».

Питание женщин с повышенным холестерином должно включать как можно больше растительных продуктов, богатых фитостеролами, которые снижают уровень «плохого» холестерина:

• пшеничные зародыши;
• кунжутные семена;
• семена подсолнечника;
• семя льна;
• оливковое масло;
• масло виноградных косточек;
• авокадо.

Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбуз и натуральные овощные соки. Все плоды и овощи красного и фиолетового цветов насыщены полифенолами, которые помогают в выработке «хорошего» холестерина: черника, клубника, малина, клюква, черноплодная рябина, брусника, гранат, красный и фиолетовый виноград, сливы, баклажаны. Зеленые листовые салаты и овощи, такие как капуста, шпинат, щавель, артишок, а также доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук, также стоит включать в свой рацион.

Бобовые занимают важное место в диете, так как благодаря высокому содержанию клетчатки способствуют выведению вредного холестерина из кишечника. Кроме того, они могут заменить мясные продукты по содержанию белка.

Женщины в возрасте должны добавлять в рацион соевые продукты, которые содержат фитоэстрогены. Кулинарная обработка мяса и рыбы должна осуществляться таким образом, чтобы содержание жиров было минимальным — предпочтительно запекание в духовке, в горшочках или на пару.

Учитывая склонность женщин к сладостям, стоит отметить, что трудно обойтись без кремовых десертов, шоколада, конфет, выпечки, печенья и вафель, а также сократить потребление сахара. Однако это крайне важно. Жирное мясо также должно быть исключено из рациона, в частности, следует отказаться от переработанной мясной продукции (колбасы, буженина). Свинина и жареные изделия также не рекомендуются.

Физическая активность также очень важна. Эти действия могут оказать благотворное влияние — улучшить анализы, снизить вес и повысить уверенность в себе.

Часто высокий уровень холестерина сопровождает заболевания внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, избыток веса, сахарный диабет. В таком случае необходимо особое внимание к питанию и более серьезные методы лечения.

Каждый конкретный случай требует индивидуального подхода, и лечебное питание назначается в зависимости от основного заболевания. Например, какая диета рекомендована при повышенном уровне холестерина на фоне болезней почек? В этом случае следует придерживаться стола №7 и его вариантов. Диета 7 назначается при хронических почечных заболеваниях и подразумевает ограничение соли, жидкости, а также исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желтки яиц, мозговая ткань).

Показания

Рекомендуется при наличии:

Правильное питание при высоком холестерине должно стать вашим образом жизни. Какова же его суть? Прежде всего, необходимо исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы. Если это кажется сложным, можно использовать менее крепкий вторичный бульон, тщательно снимая жир. Ограничьте потребление картофеля и предпочтите сборные овощные супы, щи и борщ.

При выборе мяса и птицы отдавайте предпочтение нежирным сортам, избегая кожицы у птицы и жирных частей мяса, которые следует удалять. Поскольку данный рацион предусматривает минимизацию жиров, рекомендуется готовить мясо в отварном виде или запекать без использования сметаны, майонеза и прочих жиров. В качестве гарнира предпочтите овощи, а не каши. Овсяная, гречневая и коричневый рис лучше употреблять на завтрак.

Чтобы снизить уровень холестерина, полезно включить в рацион такие продукты, как капуста любых сортов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, а также свежие овощные салаты и зеленый горошек. В день следует съедать не менее 400 г овощей.

Для заправки готовых блюд используйте растительное масло первого отжима. Особенно полезным является льняное масло, которое отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот, способствующих нормализации уровня полезных липидов в организме.

Для снижения холестерина в рацион можно добавить блюда из нежирной морской рыбы, а потребление мяса (например, курицы) лучше ограничить до одного раза в неделю. Рекомендуется выбирать диетические рыбные сорта, такие как хек, пикша, путассу, навага, минтай и сайда.

Разрешенным хлебом является ржаной, из цельнозерновой муки и с отрубями. Можно использовать бездрожжевые хлебцы для перекусов и в качестве дополнения к первым блюдам (например, с отрубями или семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты допускаются только с низким содержанием жира и в ограниченных количествах. Можно пить зеленый чай, слабый кофе с молоком без сахара, а также овощные и фруктовые соки без добавления сахара.